Versione massiccia della Gallagher Irish Stout dove i malti scuri e le alghe marine irlandesi trovano terra comune con il malto torbato, le bacche di vaniglia del Madagascar e la grue di cacao brasiliano. L’obiettivo del birraio Conor Gallagher Deeks è di ricordare i viaggi in Irlanda da bambino, a Natale, a casa dei nonni sulla costa di Bangor a est di Belfast. 'Ricordando la passeggiata nel bosco che porta al mare ritornano in mente tanti odori e sapori … tanto cioccolato, tanto iodio, tanti dolci vanigliati ed il rientro a casa con i profumi della torba messa a bruciare nel cammino'. Al naso nell’Imperial Gallagher stout prevalgono profumi torbati e di vaniglia accompagnati da leggeri sentori di torrefazione. L’ingresso in bocca risulta dolce e maltato con note di cacao amaro e ancora vaniglia. Le alghe aggiungo sapori salmastro/minerali rendendo il corpo più complesso e amabile. Una birra da meditazione da bere senza fretta sempre sopra i 10°C e da abbinare a dolci che ricordano la vostra infanzia.